Somon ailesi çok değerli bir balık türüdür. Tüketici pazarında bu balığın fiyatı yüksektir, et birçok lezzetli yemeğin hazırlanmasına temel teşkil eder ve kırmızı havyar özellikle gurmeler arasında popülerdir.
somon ailesi
Somon ve alabalık, somon ailesinin balıklarının ortak isimleridir. Aslında, temsilcilerin listesi oldukça geniştir: somon pembe somon, grayling, kırmızı somon, omul, somon, chum somon, taimen, beyaz balık ve diğerlerini içerir. Somon habitatları Atlantik ve Pasifik okyanusları, orta ve kuzey enlemlerinin suları, Kamçatka'da geniş bir yumurtlama alanı bulunur. Bu balık türleri denizlerde yaşar ve tatlı sularda yumurtlamaya giderler, bu nedenle tatlı su ve anadrom olarak sınıflandırılırlar. Yapay olarak yetiştirilen kafes somonu ve bazı alabalık türleri de dahil olmak üzere ırkları vardır.
Somon ailesinin en büyük temsilcileri, yetmiş kilograma kadar çıkabilen somon, taimen, chinook somonudur. Whitefish ekibi küçük boyut ile karakterizedir.
Salmonların vücut yapısı ringa balığına çok benzer, bu nedenle uzun süre temsilcileri ringa balığı akrabaları olarak kabul edildi. Ancak salmonidlerin tüm özelliklerini iyi inceleyen bilim adamları, onları ayrı bir aileye ayırdılar.
Yuvarlak pullarla kaplı uzun balık gövdesi yanlardan sıkıştırılır, yanlarda uzanan bir yanal çizgiye sahiptir ve bu türlerin çoğu temsilcisinin nakrap'ı vardır, yani. vücutta lekeler. Bu ailenin ırklarının karakteristik bir özelliği, arkada iki yüzgecin varlığıdır: bunlardan biri çok sayıda ışına sahiptir ve diğeri ışınsız veya yağlıdır. Salmonidler ayrıca diğer bazı özelliklerde de farklılık gösterir: örneğin, yüzme kesesinin yemek borusu ile kendine özgü bir bağlantısı vardır, ağız çevresinde premaksiller ve maksiller kemikler vardır, gözler şeffaf göz kapaklarıyla kaplıdır.
Yumurtlama döneminde balıklar dönüştürülür: gümüş rengi kaybolur ve renk parlaklaşır; vücutta siyah ve kırmızı lekeler belirir; bazı türlerin erkeklerinde hörgüç oluşur ("pembe somon" adı bununla açıklanır); dişler büyür ve çenelerin eğriliği değişir.
Yumurtlama dönemi ve yavrular
Somon ailesi arasında bazen asırlık insanlar bulunur, ancak genellikle yumurtlama dönemi, özellikle Pasifik balıkları için nehirlerin tatlı sularına giden çok sayıda bireyin ölümü haline gelir: pembe somon, chum somonu, sockeye somonu. Yumurtlamadan sonra hayatta kalma rekoru Atlantik somonunda kaydedildi: beş kez yavru doğurabildi.
Pembe somonun yıllanmışları (balık yavruları) önce kıyı sularında kalır, sonra onları terk eder; kıyıya yakın chum somon kızartması uzun süre oyalanmaz, neredeyse hemen deniz yaşamına başlar; chinook somonu nehirlerde uzun süre yavrular (özellikle erkekler); genç nesil sockeye somonu ortaya çıktıktan 2-3 yıl sonra bile denize gidebilir, tatlı suda uzun süre kalabilir.
somon türleri
Pasifik somonu ailesi arasında en çok sayıda temsilci, maksimum uzunluğu 76 cm'ye ulaşan ve yaklaşık 5.5 kg ağırlığında olan pembe somondur.
Chum somon Uzak Doğu denizlerinde yaygındır, yürüyen balıkların ortalama büyüklüğü yaklaşık 60-65 cm ve ağırlığı yaklaşık 3 kg'dır, ancak daha büyük bireyler de vardır (1 m uzunluğa kadar).
Somon ailesinin en büyük ve en değerli temsilcisi Amerika ve Kamçatka kıyılarında yaşayan chinook somonudur. Bu balığın ortalama uzunluğu 90 cm'dir, ağırlığı 50 kg'a ulaşan oldukça büyük örnekler de vardır.
Chinook somon etinin mükemmel tadı uzun zamandır bilinmektedir: Amerikalılar arasında bu balığa "kral somon" ve Japonlar ona "somon prensi" derler.
Sockeye somonu soğuk suları tercih eder ve çoğunlukla Alaska kıyılarında yaşar. Ülkemizin sularında Kamçatka Yarımadası, Kuril ve Komutan Adaları nehirlerinde bulunur. Kırmızı somon etinin tadı mükemmeldir, balığın vücut uzunluğu 80 cm'ye ulaşabilir ve ağırlığı 2-4 kg'dır. Kanadalılar, Amerikalılar ve Japonlar, spor balıkçılığı için sockeye somonu yetiştirir.
Balık tutma
Değerli lezzetli et ve insanlar tarafından sevilen bir lezzet olan kırmızı havyar, somon ailesini popüler bir ticari tür haline getirmiştir. Bu balığın yasadışı avlanması büyük bir ölçeğe ulaşıyor, bunun sonucunda belirli türler Kırmızı Kitap'ta yer alıyor ve sürekli koruma gerektiriyor.
