Tavuk yumurtası, sağlıklı bir insan diyetinin diyetine dahil edilen bir üründür. Yumurta akı, insanlar için gerekli olan amino asitleri içerir. Bu nedenle tavuk yumurtası mağazalardan alınan ürünler listesinde mutlaka yer almalıdır.
Tavuk yumurtasının rengini ne etkiler?
Bir mağazayı ziyaret ederken, genellikle şu soru ortaya çıkar: "Hangi tavuk yumurtasını seçmek daha iyidir - beyaz mı yoksa kahverengi mi?" Kahverengi yumurtaların daha lezzetli ve sağlıklı olduğuna inanılıyor. Öyle mi?
Yumurta kabuğunun rengini etkileyen birkaç faktör vardır. Bunlardan biri şudur. Genlerle ilgili. Bir kuşun vücudunda bulunan pigment protoporfirin, yumurtalara bir renk verir. Ondan kahverengi ve sarıya dönerler. Tavuğun vücudu bu pigmenti içermiyorsa yumurtaları beyazdır. Beyaz yumurta bırakan tavukların cinsi arasında Rus beyazı Leghorn bulunur.
Orpington ve Wyandot tavukları karanlıktır. Bu cinslerin kavraması da buna göre karanlıktır.
Uzmanlar, kulak memesinin rengine göre bir tavuğun hangi renkte yumurtlayacağını belirleyebilirler. Daha koyu, pigmentli ise, kuş koyu kabuklu bir yumurta bırakacaktır. Ve buna göre, eğer beyazsa, yumurta aynı olacaktır. Yeşil, mavi, zeytin yumurtlayan tavuklar var.
Kabuğun rengini etkileyen önemli bir faktör de tavuklara hangi tavuğun verildiğidir. Yetersiz beslenirlerse, vücut için gerekli besinleri ve eser elementleri almazlar. Yanlış besleme ve reçeteli ilaçlar yumurtanın rengini değiştirebilir. Ancak bu sadece kara yumurta bırakan tavukları etkiler. Beyaz ırklarda - bu hiçbir şekilde yansıtılmaz.
Tavuk yumurtasının rengini değiştiren bir sonraki faktör şudur. Protoporfirinin gündüz, ılık ve hafif mevsimlerde - ilkbahar, yaz - aktif olarak üretildiği bilinmektedir. Gündüz ne kadar uzun olursa, günler o kadar sıcak ve güneşli olursa, tavuklardaki yumurtalar o kadar koyu olur. Yine bu sadece siyah ırk tavuklar için geçerlidir ve beyazları hiçbir şekilde etkilemez. Karanlık bir yumurtacı tavuk asla beyaz yumurta bırakmaz. Sadece koyu veya sarı olabilirler.
Kabuk kalınlığı
Koyu yumurtaların kabuklarının beyaz olanlardan daha yoğun olduğuna dair bir efsane var. Bu bir yanlış anlamadır. Tavuk yumurta kabuğunun kalınlığı, kuşun yaşına ve beslenmesine bağlıdır. Genç ve iyi beslenmiş tavuklarda her zaman daha kalındır.
Mağazalarda hangi yumurtaların satın alınması tercih edilir
Bir sonuca varırken şu soru ortaya çıkıyor: "Hangi yumurtalar daha sağlıklı ve daha lezzetli?" Bu ürünün rengi, lezzetini ve kalitesini, besin değerini hiçbir şekilde etkilemez. Yumurtalar bir mağazadan satın alınırsa, her şeyden önce, üreticinin yanı sıra son kullanma tarihlerine de odaklanmalısınız. Belirli bir çiftliğin veya kümes hayvanı çiftliğinin ürünleri güven ve beğeni uyandırıyorsa, o zaman durmalısınız.
