Balıklı börek çok doyurucu bir yemektir. Bir aile yemeği veya parti masası için iyidir. Sıcak ve soğuk olarak servis edilir. Balık köftesi yapmak için birçok tarif var.
Bu gerekli
- Hamuru hazırlamak için:
- - 600 gr un,
- - 50 gr şeker
- - 15 gr tuz
- - 1 tavuk yumurtası,
- - 35 gr kuru maya,
- - süt 150 ml,
- - bitkisel yağ 50 ml,
- - havlu,
- - metalik olmayan pişirme kapları,
- - çırpma veya mikser,
- - kesme tahtası,
- - oklava.
- Doldurmak için:
- - balık 500 gr,
- - 15 gr tuz,
- - öğütülmüş karabiber 10 gr,
- - soğan
- - 2 kafa,
- - 2 defne yaprağı,
- - 70 ml tereyağı,
- - tava,
- - pirinç 300 gr,
- - kızartma tavası.
Talimatlar
Aşama 1
Balık turtası yapmak için maya hamurunu yoğurmanız gerekir. Bunu yapmak için metalik olmayan bir tabak alın ve oraya şeker dökün, kuru maya ve tuz ekleyin. Unu ince bir elek ile eleyin ve karışıma karıştırın.
Adım 2
Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Küçük bir tencere alın, içine sütü dökün ve ocağa koyun. Düşük ateşte kaynatın ve elde edilen yumurta kütlesine ekleyin, oraya bitkisel yağ ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın. İçinde topak olmadığından emin olun. Bu amaçlar için bir mikser veya çırpma teli kullanabilirsiniz.
Aşama 3
Şimdi kuru hamur tabanını sıvı tabana ekleyin ve yoğurun. Elinize yapışmaması için viskoz bir kütle elde etmelisiniz, un eklemeniz gerekir. Hamur elastik ve yumuşak olduğunda, kuru bir yüzeye koyun ve üstüne bir havlu örtün. 2-4 saat mayalanmaya bırakın.
4. Adım
Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için pirinci alın, yarı pişene kadar kaynatın ve bir kevgir içinde atın. Soğuk akan su altında durulayın ve bir süre bekletin.
Adım 5
Soğanları soyun ve keskin bir bıçakla küçük küpler halinde kesin. Taze balık alın, içini boşaltın, sakatatları çıkarın. Sadece fileto alabilirsin. Birkaç tür balık kullanmak daha iyidir. Parçalara ayırın ve tuz ve karabiber serpin. Daha sonra bir tavaya alıp kısık ateşte 10 dakika soteleyin.
6. Adım
Hamuru alın ve ikiye bölün. Bir tanesini merdane ile açıp sıvı yağ ile hafifçe yağlayıp üzerine soğan, defne yaprağı, pilav ve balık koyun. Hamurun ikinci kısmını açın ve elde edilen dolguyu kapatmak için kullanın. Ortada bir çentik açın ve hamuru kenarlardan merkeze doğru sarın, sarılı kenarları ve hamurun alt tabakasını sıkıştırın.
7. Adım
Pastayı en fazla 30 dakika bekletin, üstüne tavuk yumurtası sarısı sürün. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 180 derecelik fırında 35-45 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.
8. Adım
Keki fırından çıkarın ve üzeri örtülü bir havlunun altında 15 dakika bekletin. Sonra servis yapın!
